广州古董古玩私下交易,【杏鲍菇扣黄瓜】

(古玩能人在都市)

【杏鲍菇扣黄瓜】的做法说明

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

有“草原的美味牛肝菌”之称，可见味道鲜美之极。

杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。

同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

【杏鲍菇扣黄瓜】的食材和调料

【杏鲍菇扣黄瓜】的做法与步骤第1步.

杏鲍菇一个，洗净

第2步.

双面切刀花切块后，横竖划，小心不要用力过猛

第3步.

1.酱汁:生抽半勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、糖一勺，加水搅拌均匀待用2.水淀粉:淀粉加水搅拌均匀

第4步.

大葱切小

第5步.

起锅烧油爆香大葱

第6步.

加入杏鲍菇，翻炒

第7步.

杏鲍菇炒至变金黄，加入酱汁

第8步.

翻炒几下，让酱汁与杏鲍菇充分接触入味，然后盖锅盖闷2-3分钟

第9步.

闷好后，倒入水淀粉勾芡

第10步.

等收汁时就可以起锅准备摆盘了~

第11步.

黄瓜切片，沿盘边摆一圈

第12步.

将杏鲍菇放到盘子中

第13步.

洒点葱花装饰，还可以洒点熟的白芝麻（这次我忘记了）

小贴士1.黄瓜片可以等杏鲍菇装盘后再摆。

2.酱汁可以多放点水，以免闷时烧干水分变糊。

3.黄瓜片刚好中和杏鲍菇的油，

一口黄瓜，一口杏鲍菇，绝配~

4.黄瓜也可以用花椰菜代替（花椰菜焯水后沥干即可）

5.加了酱汁后，后面可以先试试味道咸不咸，再决定出锅前是否要再加盐。