小李在古玩市场购买了一枚古钱币,口水鸡，鸡翅根版

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口水鸡（鸡翅根版）

口水鸡（鸡翅根版）的做法说明

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口水鸡（鸡翅根版）的食材和调料

口水鸡（鸡翅根版）的做法与步骤第1步.

鸡翅根用清水浸泡半个小时，去除血水。若是超市买的冰冻的，需要浸泡时间长一些，待其软化。

第2步.

斜刀切口，将每只鸡翅根上划口，方便入味。

第3步.

鸡翅根放入锅中，加凉水没过鸡翅根，加入适量料酒和姜片。

第4步.

先大火煮开，再盖上盖子改小火煮15分钟，之后关火不开盖，闷5-10分钟。

第5步.

用筷子戳一下，能轻松穿透且没有血水即可出锅。

第6步.

捞出至凉开水中降温（也可放入冰水中）。

第7步.

凉透后摆入盘中。

第8步.

葱姜蒜切末，小米椒切丁，加入生抽，蚝油，醋，糖，盐，搅拌均匀。

第9步.

浇在摆好盘的鸡翅根上。

第10步.

用筷子拌一下，完成。

小贴士1.鸡翅根的数量因人而异，相应的煮熟的时间跟着调整；

2.汤汁根据自己的口味加辣或者加麻，总之喜欢什么味加什么味。